Pehelykönnyű burgonyás pogácsa

Hozzávalók:.

• 50 dkg liszt
• 12 dkg zsír vagy vaj
• 30 dkg főtt áttört burgonya
• 2 dkg élesztő
• 2 kávéskanál cukor
• 3 evőkanál tej
• 1 + 1/2 tojás
• 1 dkg só

A pogácsák lekenéséhez:

• 1/2 felvert tojás
• pici pirospaprika

Elkészítés:.

/A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk\./

Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert tojással.

Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra nyújtjuk.

Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Forrás: finomreceptek.com

2014. március 23. (vasárnap), 22:27