Mézes puszedli. Amióta rátaláltam a receptre, csak így sütöm

Nem győzzük enni, mert olyan finom és puha. Teszteld le még az ünnepek előtt!

A tésztája sütés után finom puha, és rögtön fogyasztható. /Ízlés szerint bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy éppen habos mázzal, mert mindkettővel nagyon finom\./

Hozzávalók:

• 12,5 dkg margarin
• 12,5 dkg méz
• 3 tojássárgája
• 15-20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 púpozott evőkanál tejföl
• 1 citrom leve
• reszelt citromhéj
• 45 dkg liszt (búza finomliszt)
• 1/2 sütőpor
• mézes fűszerkeverék (ízlés szerint)
• csipet só
• a csokoládémázhoz:
• 20 dkg tortabevonó csokoládé
• 3 evőkanál olaj
• vagy a habos mázhoz:
• 4 db tojásfehérje
• 35 dkg porcukor

Elkészítés:

A margarint és a mézet tegyük egy edénybe, majd állandó kevergetés mellett olvasszuk fel.

A porcukorhoz adjuk hozzá a tojássárgákat, majd keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a citrom levét és reszelt héját, majd szintén keverjük össze.

Végül keverjük hozzá a langyosra hűlt, margarinos-mézes keveréket is.

A liszthez adjuk hozzá a sütőport, majd szitáljuk át. Ezután először keverjük hozzá a mézes fűszerkeveréket, majd a mézes-cukros-tejfölös… keveréket is (egy lágyabb masszát fogunk kapni).

Ezután fóliával fedjük le a tálat, majd pár órára, vagy éppen egy egész éjszakára, tegyük be a hűtőbe. (Én mindig este keverem össze, és másnapig a hűtőben pihen.

)

Sütés előtt egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd a tésztából csippentsünk le diónyi darabot, és formázzunk belőle golyót.

A megformázott golyókat ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a tepsire.

A sütőt melegítsük elő, majd helyezzük be a tepsit, és közepes hőmérsékleten 10-12 perc alatt addig süssük, amíg a tészta szint vált, és szép világos lesz. Nem szabad túl pirosra sütni, mert akkor kemény lesz a puszedli.

(Én légkeverésnél 150 fokon, 8-10 percig sütöm. A sütési időt mindenképpen be kell tartani, mert ha tovább sütjük, akkor a puszedli kiszárad, és kemény lesz! Lehet a sütési idő lejártával még túl világosnak, sületlennek találjuk a puszedlit, de ez senkit ne tévesszen meg, ennyi idő éppen elég neki. Mire teljesen kihűl, éppen megfelelőnek fogjuk találni. ) A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt csokoládémázba, vagy habos mázba forgatnánk!

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd adjuk hozzá az olajat, és gőzfürdő fölött, olvasszuk össze.

A teljesen kihűlt puszedlit egyesével mártsuk bele a csokoládéba, majd csepegtessük le, helyezzük vissza a sütőpapírra, és hagyjuk teljesen megszáradni. (Én egy villát szúrok az oldalába, majd úgy mártom a csokoládéba.

)

Ha habos mázzal szeretnénk bevonni, a porcukorhoz adjuk hozzá a tojásfehérjét, majd gőzfürdő fölött verjük fel kemény habbá. Ezután vegyük le a gőzről, és rögtön forgassuk bele a puszedlit, majd helyezzük sütőpapírra, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen megszáradni.

(Gizi receptjei)

2017. november 26. (vasárnap), 09:46