Püspökkenyér, ínycsiklandó ünnepi csoda, tele minden jóval!

Püspökkenyér, egy kicsit fahéjas, egy kicsit fügés, egy kicsit csokis, diós… Régi családi recept alapján.

Hozzávalók.

• 2 db 12 x 30 cm őzgerinc formához
• 6 tojás
• 14 dkg porcukor
• 1 tasak (bourbon) vaníliás cukor
• 1 mk fahéj
• 14 dkg liszt
• fél cs. sütőpor
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 10 dkg dió
• 7 dkg csokoládé
• 7 dkg mazsola
• 7 dkg füge A forma kikenéséhez
• vaj és
• zsemlyemorzsa

Elkészítés.

 

Először aprítsuk fel a diót, csokoládét és fügét. A mazsolát áztassuk be, elég fél órára majd szűrjük le. /Én erre a célra forró gyümölcsteát készítek\./

A sütőt melegítsük elő 160 fokra. A sütőformákat vajazzuk ki és szórjuk be finoman zsemlemorzsával.

A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük fehéredésig a porcukorral. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, fahéjat illetve a narancs reszelt héját, levét. Keverjük hozzá a lisztet és sütőport apránként. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és óvatosan, laza mozdulatokkal keverjük a masszához.

Forgassuk bele lazán a felaprított diót, fügét, mazsolát és csokit.

Öntsük a formákba a masszát. 160 fokon süssük kb 40-45 percig. Ha a teteje nagyon pirul, takarjuk le sütőpapírral. Tűpróbával ellenőrizzük hogy átsült-e. A formában hagyjuk kicsit hűlni, majd borítsuk deszkára. Tálaláskor porcukorral szórjuk be. Egy csésze forró tea kiváló kísérője!

Penczné Sali receptje

2017. november 29. (szerda), 10:41