Diós kosárka – most sütöm a hétvégén az unokáknak! Imádják

Nagyon finom és rendkívül dekoratív!  Ebből a receptből 72 darab sütemény készíthető. Nagyon imádjuk, már sokszor megsütöttem :-)

Hozzávalók

• 50 dkg finomliszt
• 40 dkg porcukor
• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg margarin és 5 dkg zsír
• 7 tojás
• ½ dl tej
• 40 dkg darált dió
• házi baracklekvár

Elkészítése

/A margarint és a zsírt a liszttel, 10 dkg porcukorral és a sütőporral összemorzsoljuk\./

A 7 tojás sárgáját kikeverjük a tejjel, és a tésztához adjuk.  Jó összegyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a diót, 30 dkg porcukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük. A 7 tojás fehérjét felverjük, közben hozzáadunk apránként 15 dkg kristálycukrot, végül belekeverjük a diót is.

A tésztát a gyúródeszkára tett konyharuhán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és cakkos szélű, kb. 8 centi átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. A tésztadarabkákat fém kosárkasütőkbe nyomkodjuk, (ez lehet muffin forma is), aljára egy kanál házibaracklekvárt teszünk, felülre egy nagyobb kanálnyit a diós masszából. Előmelegített sütőben nagy lángon sütjük kb.

10 percig, aztán még további 20-30 percig takarékon. Amikor elkészült, megvárjuk, míg kihűl, s akkor borítjuk ki a sütőformákból.

Porcukorral díszítjük.

Tipp:

Ha fagyos a margarin, le lehet reszelni, akkor könnyebben összeáll a tészta. Maradék tojásfehérjéket is fel lehet használni a töltelékhez!