Habos-túrós sütemény

Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
8 dkg barna cukor
2 tojás sárgája
2-3 evőkanál tejföl
1 teáskanál sütőpor
csipet só
Töltelék:
75 dkg túró
3 tojás sárgája
15-20 dkg barna cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál búzadara
2 db közepes hámozatlan, durvára reszelt alma
1 citrom reszelt héja
kb. 5 dkg mazsola
2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
Teteje:
5 tojásfehérje
csipet só
15 dkg porcukor
5 evőkanál sárgabaracklekvár

Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
/A liszttel elmorzsolom a margarint, és hozzáadom a többi összetevőt is\./

Belenyújtom egy közepes méretű tepsibe (nem szükséges kizsírozni/bélelni), ha kell, még kézzel elegyengetem a sarkaiba.
Alsó-felső sütésre állítva 20 perc alatt elősütöm, addig elkészítem a tölteléket: a túrót villával áttöröm, és a felsorolt összetevőkkel elkeverem.
A sütőből kivett tésztára elkenem a 3 evőkanál lekvárt, majd egyenletesen ráteszem a túrós masszát. Újabb 25 percre visszateszem a sütőbe.
Amikor már csak 5-8 perc van hátra, a tojásfehérjéket a sóval felverem, majd a porcukrot fokozatosan hozzáadva keményre verem, akkor a lekvárt is hozzáadom.
A sütőt légkeverésesre és 140 fokra állítom, és a sütőből kiemelve a habot a forró túróra kanalazom, villával cifrázom, majd a sütőben kb. 10 perc alatt, míg a hab megszárad és rózsaszín lesz, készre sütöm.
Kissé meghűlve, vizes késsel szeletelem.

Könnyen elkészíthető sütemény. Az apró módosításokat is elbírja, akár alma nélkül, akár csak egy almával, akár sima kristálycukorral…

Forrás: anyablog.hu

2015. február 13. (péntek), 09:22