A kolléganőm adta ezt a mennyei receptet: idén ezt a “HÚSVÉTRA készült zserbó-bejgli tekercset teszem az ünnepi asztalra " Hozzávalók: HozzávalókA tésztához: 500 g liszt 250 g vaj 100 g porcukor 1 csipet só 1 tojás 20 g friss élesztő 100 ml tej 1 evőkanál cukor ---a teljes recept a hozzászólásoknál---

Ez a recept egy kreatív megoldása a hagyományos magyar zserbónak és bejglinek. A fiam adta a „Zserbejgli” nevet, hiszen ez nem egy klasszikus bejgli, hanem a zserbó ízeivel készül, csak éppen feltekerve, mint a bejgli. Tavaly készült először, de olyan finom lett, hogy azóta rendszeresen el kell készítenem!

 

HozzávalókA tésztához:

• 500 g liszt
• 250 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 20 g friss élesztő
• 100 ml tej
• 1 evőkanál cukor

A töltelékhez:

• 200 g darált dió
• 150 g porcukor
• 200 g sárgabaracklekvár

A bevonathoz:

• 150 g étcsokoládé
• 50 g fehércsokoládé

Elkészítés

/Morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, sót és a tojást\./

Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben az evőkanál cukorral, majd adjuk hozzá a tésztához, és gyúrjuk sima tésztává. Hagyjuk pihenni 30 percig. Keverjük össze a darált diót és a porcukrot.

A megkelt tésztát nyújtsuk vékony, téglalap alakúra. Kenjük meg a lekvárral, majd szórjuk meg a diós-cukros keverékkel.

Óvatosan tekerjük fel, mint egy bejglit, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. 160 °C-on süssük kb. 35-40 percig, amíg aranybarnára sül.

Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni. Vízgőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét, és kenjük le vele a zserbejgli tetejét. Amikor a csokoládé megdermedt, olvasszuk meg a fehércsokoládét, és vékony csíkokban díszítsük vele.

Vágjuk szeletekre, és jó étvágyat!

Forrás: Eszter Osgyáni

 

2024. november 12. (kedd), 21:21