A legfinomabb és legegyszerűbb eperlekvár 30 perc alatt! Nem győzöm csinálni minden évben, mert pikk-pakk elviszi a család. Recept ???

A legfinomabb és legegyszerűbb eperlekvár 30 perc alatt – minden évben elfogy, mire észbe kapok!

Ahogy megérik az első édes, illatos szamóca, nálunk egyértelmű, hogy indul a nagy eper-szezon. /És bár a bolti árak sokakat elriaszthatnak, a „szedd magad” földeken kedvező áron lehet hatalmas mennyiséget begyűjteni\./

Mi minden évben így teszünk – a gyerekek is élvezik a szedést, a végeredményt pedig nem győzöm újra és újra elkészíteni, mert úgy fogy el a kamrapolcról, mint a cukor. És ami a legjobb: nem kell hozzá fél napos dunsztolás, izzasztó konyha, órákon át tartó kavargatás és várakozás.

Ez a gyors eperlekvár recept tényleg mindössze 30 percet vesz igénybe, mégis csodás ízű, sűrű és tartós lekvár lesz belőle – olyan, amit mindenki szívesen kanalaz palacsintába, kenyérre, joghurtba vagy süteményekbe. Az alaprecept ráadásul könnyedén variálható fűszerekkel, így igazi gasztroajándékká is válhat egy-egy különleges ízesítéssel.

? Alaprecept – Eperlekvár gyorsan és egyszerűen

Hozzávalók:

2 kg friss, érett eper
50 dkg kristálycukor
1 citrom leve és reszelt héja
1,5 csomag dzsemfix (2:1 típus ajánlott, de használhatunk 3:1-et is, ha kevesebb cukrot szeretnénk)

Elkészítés:

Az epret alaposan megmossuk, kicsumázzuk, és nagyobb tálba tesszük.

Hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét, valamint a reszelt citromhéjat.

Botmixerrel pépesítjük – ha szeretnénk, maradhatnak benne kisebb darabok, hogy darabosabb, rusztikusabb állagot kapjunk.

Az egészet lábasba öntjük, hozzákeverjük a dzsemfixet, és forrástól számítva 3-4 percig főzzük, közben folyamatosan kevergetjük.

A lekvárt azonnal tiszta, előkészített befőttesüvegekbe töltjük – nem teljesen tele!

Lezárjuk, majd fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ez segít a vákuum kialakulásában.

Ha kihűlt, mehet a polcra – vagy ajándékcsomagba.

Tipp: Ha marad egy kisebb adag, amit nem tölthetünk üvegbe, hűtőbe tesszük, és pár napon belül frissen elfogyasztjuk süteményhez, reggelihez, joghurthoz.

? Fűszeres változatok – ha valami különlegesre vágysz

Vanília & Kardamom

Ha édes és illatos ízélményre vágysz, ez a párosítás telitalálat!

2 kg eperhez adjunk 1 rúd vanília kikapart magját
és 4-5 szem kardamom mozsárban összetört magját Már a főzés kezdetekor adjuk az eperhez – az illat már ekkor elvarázsol.

Narancs & Gyömbér

Pikáns és egzotikus – különösen finom téli reggeleken!

1 narancs héját (lehetőleg bio!) reszeljük le
1 diónyi friss gyömbért is adjunk hozzá Fantasztikus, üde és fűszeres ízvilágot kapunk.

Bazsalikom & Vanília

Elsőre talán szokatlan, de mennyei kombináció – főleg nyári reggelikhez.

6–8 friss bazsalikomlevél
1 rúd vanília magjai Ezúttal turmixolás előtt adjuk hozzá az eperhez, és együtt pürésítsük. A lekvár így különösen lágy, aromás és egyedi lesz.

Marcipános csoda

Ha édesszájú vagy, ezt muszáj kipróbálnod!

A botmixerrel pépesített eperhez keverjünk hozzá 8-10 dkg jól lehűtött marcipánt, amit reszelve adunk hozzá.A végeredmény egy sűrű, krémes, édes lekvár – torta vagy palacsinta mellé maga a mennyország.

? Miért szeretjük ezt a receptet?

Gyors és egyszerű: Nincs órákon át tartó főzés, nem kell hozzá különleges eszköz.
Minimális hozzávaló: Az alaprecepthez csak 4 dolog kell.
Variálható: A fűszerek, citrusok és egyéb kiegészítők segítségével igazi ízbombákat alkothatunk.
Tartós: Hónapokig eláll, ha hűvös, sötét helyen tároljuk.
Ajándéknak is tökéletes: Csinos kis üvegben, masnival díszítve igazi szívből jövő gasztroajándék.

Ha egyszer kipróbálod, garantálom: soha többé nem veszel boltban eperlekvárt. Ez az otthon készült, ízes, friss és illatos lekvár minden reggelid koronája lehet – ráadásul a család is imádni fogja.

Tipp: készíts dupla adagot, mert el fog fogyni, mielőtt a tél beköszöntene! ?

2025. március 26. (szerda), 08:22