A legfinomabb és legegyszerűbb eperlekvár 30 perc alatt! Nem győzöm csinálni minden évben, mert pikk-pakk elviszi a család. Recept ???

A legfinomabb és legegyszerűbb eperlekvár 30 perc alatt! Nem győzöm csinálni minden évben, mert pikk-pakk elviszi a család ?

Amint megjelenik az első napsütéses májusi hétvége, és a piacokon vagy a szedd magad földeken megjelenik az édes, illatos, pirosló eper, nálunk beindul a nagy lekvárprojekt. /Nem kell megijedni – nem a nagymama\-féle, órákig tartó, forró konyhában rotyogtatós verzióról van szó\./

Ez a recept gyors, egyszerű, és elképesztően finom! A család pedig szó szerint kanállal eszi – sokszor azt sem várják meg, hogy az üveg kihűljön…

? Alaprecept – Eperlekvár 30 perc alatt

Hozzávalók:

• 2 kg friss eper
• 50 dkg kristálycukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1,5 csomag dzsemesítő (dzsemfix)

Elkészítés:

1. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, majd egy nagy tálba tesszük.
   Hirdetés
   
2. Rászórjuk a cukrot, ráreszeljük a citrom héját, majd ráfacsarjuk a levét is.
3. Botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük – ízlés szerint darabosabbra is hagyhatjuk.
4. Az egészet lábasba tesszük, hozzákeverjük a dzsemfixet, és közepes lángon felforraljuk.
5. Forrástól számítva 3-4 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe töltjük (nem teljesen tele!).
6. Lezárjuk, fejtetőre állítjuk, és így hagyjuk kihűlni – ez segít a vákuum kialakulásában.
7. Miután kihűlt, mehetnek a polcra… illetve csak azok, amik csodával határos módon megmaradnak!

? Extra ízesítések – Ha unod a simát (vagy ajándékba szánod)

Vanília & kardamom:

2 kg eperhez adjunk 1 vaníliarúd kikapart magját és 4-5 kardamom hüvely mozsárban összetört magját a főzés elején. Kellemesen illatos, kissé keleties hangulatú lekvár lesz belőle.

Narancs & gyömbér:

1 narancs reszelt héja és egy diónyi friss gyömbér reszelve – pikáns, kicsit egzotikus és frissítő. Igazi különlegesség a reggeli pirítósra!

Bazsalikom & vanília:

Turmixolás előtt tegyünk az eperhez 6-8 levél friss bazsalikomot és 1 vaníliarúd kikapart belsejét.

Az eredmény: bársonyos, illatos és fenséges.

Marcipános eperdzsem:

Ha valami igazán különlegesre vágyunk: 8-10 dkg hideg marcipánt reszeljünk az eperpürébe. Krémes, elegáns, desszertszerű lekvár lesz a végeredmény – gasztroajándéknak is tökéletes!

☀️ Tipp a végére:

Ha nem tudsz 2 kg epret beosztani lekvárra, legalább annyit csinálj, hogy egy üveggel maradjon a hűtőben. Mert garantálom, mire a következő hétvégén eszedbe jutna újra főzni, a család már mindet eltüntette – palacsintába, kalácsra, vagy csak úgy kanállal, titokban.

Szóval ne csodálkozz, ha jövőre már dupla adagot kell főznöd… ?

Kedvcsináló tipp: Oszd meg ezt a receptet azokkal, akik szerint a lekvárfőzés macera – és mutasd meg, milyen könnyű elvarázsolni a családot egy üveg házi epercsodával!

Jó befőzést, és még jobb kóstolást! ?

2025. április 04. (péntek), 13:06