Albán krémes – szeretni fogod, annyira különleges!

Hetek óta fenem a fogam egy jó krémesre az Albán krémest pedig imádjuk, és látványnak sem utolsó :-)

Hozzávalók:

• 7 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 12 evőkanál víz
• 20 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 tasak sütőpor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

• 3 tasak vaníliás pudingpor
• 7 dl víz
• 7 tojásfehérje
• 6 evőkanál cukor

A tetejére:

• 6 dl habtejszín
• pár csepp vaníliaaroma
• 3 tasak habfix

Elkészítése:

/A tojássárgáját a vízzel és egy csipetnyi sóval összekeverjük\./

A cukrot lassan hozzáadjuk, közben robotgéppel kavarjuk. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport összedolgozzuk és jól kikeverjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közép meleg sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. A pudingport, a cukrot és a vizet összekeverjük, megfőzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és belekeverjük a még meleg pudingot. Mikor megsült a tészta, rákenjük a krémet és 5 percre visszatesszük a lekapcsolt, de még forró sütőbe. A habot felverjük, beledolgozzuk a habfixet és ízlés szerinti mennyiségű vaníliaaromát. Mikor a tészta kihűlt, rákenjük a habot és hűtőbe tesszük.

 

Forrás: ketkes.com

2015. november 03. (kedd), 14:28