Brassói aprópecsenye, burgonya, ropogós pirított hagymakarika, kapros-joghurtos uborkasaláta

Brassói aprópecsenye, burgonya, ropogós pirított hagymakarika, kapros-joghurtos uborkasaláta

Ahogy én készítem:

A húst nem túl nagy (4x4 cm) kockákra vágom. Kevés vajon kiskockákra aprított vöröshagymát dinsztelek. /Ráteszem a húst és minden oldalról megpirítom\./

Amikor kezd pirosodni, fűszerezem ( só, bors, fehérbors, majoranna, kömény, zúzott fokhagyma) és nagyon kevéske vizet öntök rá. Kavargatva készre sütöm és tálalásig melegen tartom.

A burgonyát meghámozom és a hússal megegyező nagyságú kockákra vágom. Ételízesítővel megszórom és bő forró olajban minden oldalról megpirítom. Ha megsült, szűrőkanállal kiszedem az olajból és papírtörlővel leitatom róla a fölösleges zsiradékot. Tálalásig ezt is melegen tartom.

A vöröshagymát meghámozom és 1-2 mm vastagságú karikákra szeletelem. Paprikás, lisztben alaposan megforgatom és bő, forró olajban ropogósra sütöm. ha megsült, szűrőre szedem és lecsöpögtetem róla az olajat.
Ha minden elkészült tálalható. A húst össze lehet keverni a krumplival és a tetejére szórni a hagymakarikákat. Én külön szoktam választani, mert van aki a hagymát nem szereti.

Savanyúság illik hozzá. Mi joghurtos- kapros uborkasalátával fogyasztottuk.
Az uborkát, mivel frissen szedett, zsenge volt, nem hámoztam, hanem körömkefével alaposan megdörzsölve lemostam. Karikára szeleteltem és besóztam. Amíg állt a sóban, elkészítettem a levet rá. A szokásos salátalébe (víz, ecet, cukor) apróra aprított kaporlevéllel összekevert joghurtot öntöttem és simára kevertem. Ebbe tettem a sósléből kinyomkodott uborkakarikákat.Tálaláskor, néhány csepp olívaolajat locsoltam rá.

Jó étvágyat!

Szepesi Ágnes receptje

Forrás: www.facebook.com

2015. július 14. (kedd), 11:55