Cigánypecsenye ahogy én készítem! Így lesz olyan finom omlós és szaftos a hús

Nem győzzük enni, annyira finom. Ünnepi alkalmakra is csodás választás, mert ezt a finomságot mindenki szereti.

Hozzávalók.

• 4-6 szelet karaj,
• 4-6 szelet kolozsvári szalonna,
• 1 db vöröshagyma,
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma,
• só, bors.

Elkészítés.

/Előző este a karaj szeleteket picit kiklopfolom, sóval, borssal jól bedörzsölöm és fokhagymás \(6\-8 gerezd\) olajban megforgatom\./

Másnap a húsokat paprikás lisztbe forgatom. A kolozsvári szalonna szeleteket kakastaréjosan felvágom és saját zsírjában kisütöm.

Félreteszem. Ebben megsütöm a húsokat is, majd ezt is kiveszem a serpenyőből.

A megmaradt zsiradékot átöntöm egy közepes méretű lábasba, 1 db vöröshagymát dinsztelek rajta, majd beleteszem a húsokat és vízzel felöntöm. Annyit öntök rá amennyi éppen ellepi, sózom, borsozom, még 2-3 gerezd zúzott fokhagymát is teszek hozzá, majd fedővel lefedve puhára párolom.

Ha már a legtöbb levet elfőtte és sűrű szaftot kaptam, hozzáteszem a szalonna szeleteket és krumplipürével tálalom.

Taschner-Harmath Noemi receptje!

Forrás: ketkes.com

2018. október 01. (hétfő), 08:58