Cserépben sült töltött paprika – falun így készítik a nénik!

A falun készített házi töltött paprika, sütőben sütve az igazi! Mutatjuk, hogy lesz ínycsiklandó ez az egyszerű étel. /Bármilyen paprikából elkészíthetjük, ízlés szerint használhatunk zöld paprikát, vagy pritamin paprikát is\./

Hozzávalók:

• 30 dkg sovány sertéshús,
• 1,20 kg zöldpaprika,
• 40 dkg paradicsom,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 1 szál sárgarépa,
• 2-3 fej gomba,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 dl tejföl,
• 1,5 dl tej,
• 2 tojásfehérje,
• só, őrölt bors, pirospaprika,
• 1 szál zellerzöld;

a tetejére: 5 dkg reszelt Karaván sajt.

Elkészítés

A megmosott sertéshúst ledaráljuk, sóval, borssal, apróra vágott vöröshagymával meg zellerlevéllel és egy mokkáskanálnyi olajban elkevert pirospaprikával ízesítjük.
Ezután a nyersen lereszelt sárgarépát, az apróra vágott gombát is hozzáadjuk, és a kemény habbá vert tojásfehérjével óvatosan összekeverjük.

A zöldpaprikát kicsumázzuk, az ereit kivágjuk, majd a húsmaszszát beletöltjük. Egy előzőleg beáztatott cserépedényt olajjal kikenünk, a megtöltött paprikákat belefektetjük, és a karikákra vágott paradicsommal meg a maradék felszeletelt zöldpaprikával befedjük. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk, és a tejjel összekevert tejföllel meglocsoljuk. A tálat lefedve, hideg sütőbe toljuk, és közepes lánggal kb. egy óráig sütjük. Végül fedő nélkül a tetejét megpirítjuk. Burgonyapürével tálalhatjuk.

Forrás: ketkes.com

2017. augusztus 01. (kedd), 06:02