Diós citromos csoda, fenséges finomság liszt nélkül! Naponta meg tudnék enni belőle egy szeletet!

Nagyon finom, de sajnos egy napig sem elég! :)

Hozzávalók a piskótához:

• 60 g kristálycukor,
• 6 tojásfehérje,
• 160 g porcukor,
• 160 g dió.

Hozzávalók a krémhez:

• 500 ml tej,
• 160 g cukor,
• 6 tojássárgája,
• 4 evőkanál keményítő,
• 1 citrom,
• 250 ml 35%-os habtejszín.

Hozzávalók a bevonathoz:

• 60 g étcsokoládé,
• 40 ml tejszín,
• 1 evőkanál konyak (kihagyható).

Elkészítés:

/A diót ledaráljuk és a porcukorral elkeverjük\./

Kézi robotgéppel felverjük a tojásfehérjét a kristálycukorral, hozzáadjuk a diót, lassan összekeverjük. Egy 20 – 22 cm átmérőjű tortaformába sütőpapírt teszünk és beleöntjük az elkészített masszát. Eligazítjuk, hogy egyenletes legyen, kb. 1 cm vastagságú. Előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 percig sütjük. A megsült tortalapot keresztben kettévágjuk így két tortalapunk lesz. A lehullott piskótadarabokat, díszítésre használjuk.

Krém: összekeverjük a tojássárgáját a cukorral, a tejjel és a keményítővel, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és főzni kezdjük.

Egy habverővel kavargatva lassú tűzön simára főzzük. Amikor elkészült levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a citromlét, hagyjuk teljesen kihűlni. A tejszínt habbá verjük, a kihűtött krémhez keverjük.

Bevonat: Egy edényben melegítsünk fel 40 ml tejszínt és tegyük bele a csokoládét, amikor felolvadt, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk hűlni és keverjük hozzá a konyakot.

A két lapot kenjük meg a csokoládés bevonattal és hagyjuk félórát a hűtőszekrényben pihenni. Tegyük az első torta lapot, egy kapcsos formába és helyezzük rá a krémnek a felét, tegyük rá a második tortalapot, ennek a tetejére pedig a megmaradt krémet és egyenletesen kenjük el. A torta tetejét díszítsük a lehullott piskótadarabokkal. Tegyük egy éjszakára hűtőszekrénybe. Mielőtt szeleteljük, vegyük le a kapcsos formát, a tetejét szórjuk meg porcukorral.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:28