Földieperből, málnából, sárgabarackból, meggyből egyszerre készíthetünk dzsemet és szörpöt is.
Elkészítése:
/Minden kiló megtisztított \(kimagozott\) gyümölcshöz 50 deka cukrot számítva, lecukrozzuk, és addig hagyjuk állni, amíg a cukor kissé el nem olvad\./
Hirdetés
Ez kb. két-három óráit tart. Ezután a gyümölcsöt feltesszük főni, és a forrástól számított három-négy percig hagyjuk a tűzön, majd a sűrűjét szűrőkanállal kis üvegekbe töltjük. Egy kevés levet is öntünk rá, egy csipetnyi tartósítószerrel megszórva lekötjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.
Hirdetés
A lábasban maradt gyümölcslevet még öt percig forraljuk, majd üvegekbe szűrjük, mindegyikbe csipetnyi tartósítószert szórunk, lekötjük, és kihűlésig szárazgőzbe rakjuk. Két kiló gyümölcsből és egy kiló cukorból kb. hat üveg dzsem és bő, másfél liter szörpöt kapunk. Miután rövid ideig főzzük, a gyümölcs szinte megtartja eredeti alakját és színét.
