Fantasztikusan finom töltött hús! Úúú, micsoda illata van!

Ebből egy szelettel talán meg sem elégednék…:))) Tényleg remek kis kombináció! :) Bizony, lesz ismétlés! :)

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 2 dkg só
• 10 dkg gomba
• 3 db zsemle
• 3 db tojás
• 10 dkg zsír
• 2 csomag zöldpetrezselyem

Elkészítése:

A lapockát megmossuk és a töltelék számára üreget készítünk. /A húst belülről megsózzuk, megtöltjük\./

A tölteléket elegyengetjük, túl sok tölteléket ne töltsünk bele, mert sütés közben felrepesztheti a húst. A nyílást bevarrjuk és a húst kívülről is megsózzuk. Hideg zsírt teszünk rá és szép pirosra sütjük, gyakori öntözgetéssel. Szeletelés előtt letakarva, 20-25 percet pihentetjük. Ekkor a cérnát kihúzzuk belőle, levéből egy kis liszttel és paradicsompürével pecsenyemártást készítünk, a húst felszeleteljük. Töltelék: a zsemlét beáztatjuk, jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymán megpárolt gombát, petrezselymet, sót, törött borsot és az egész tojásokat. Jól összedolgozzuk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda)