Házi pillecukor – Te is megcsinálhatod, nem kell a boltban megvenned!!

A pillecukor finom édesség, de miért vennéd meg, ha te is elkészítheted? Ez egy kis adag, ha többet szeretnél készíteni, csak duplázd meg az alapanyagok mennyiségét!

Hozzávalók:

• 8 gramm zselatin (por)
• 3 evőkanál víz
• 15 dkg cukor
• 1 evőkanál kukoricaszirup – mézzel helyettesíthető
• 50 ml víz
• csipetnyi só

A mártogatáshoz:

• 1 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítése:

/A zselatinport a 3 evőkanál vízzel gyorsan simára kavarjuk\./

A cukrot, a mézet és az 50 ml vizet egy edénybe tesszük és felforraljuk. Miután felforrt, lassú tűzön főzzük még 5 percig. Mikor készen van, sűrű szirupos állagúnak kell lennie. A zselatinhoz adunk egy kanál szirupot és elkezdjük keverni, majd adunk hozzá még két kanállal és mikor összedolgoztuk, hozzáadjuk a maradék szirupot is. Most már a robotgéppel dolgozunk tovább. A legmagasabb fokozaton 10-12 percig keverjük, amikor elkezd kifehéredni, sűrű ragacsos állagúvá válni, akkor elkészült. Egy kisebb műanyag dobozba sütőpapírt simítunk, átkenjük olajjal és erre kanalazzuk rá a cukrot. A tetejét egy kanállal elsimítjuk, ha beolajozzuk a kanalat könnyebben dolgozhatunk vele. Egy olajozott sütőpapírral befedjük és 4 órán át hűtőben pihentetjük. Majd a cukrot vágódeszkára borítjuk, a papírokat leszedjük róla és ízlés szerinti formára szeleteljük. Ünnepi alkalmak esetén kiszúrót is használhatunk. A porcukrot és a kukoricakeményítőt összekeverjük, a cukrokat beleforgatjuk. Színes pillecukrot is csinálhatunk, pár csepp ételfestékkel. Ilyenkor az 50 ml víz mennyiségét annyival csökkentsük, amennyi ételfestéket teszünk bele.

Forrás: ketkes.com

2015. október 11. (vasárnap)