Hortobágyi palacsinta – Nagyon szereti a család apraja nagyja

Gyakran készítek én is, nagyon finom! Lehet a töltelék darált hagyma, hús, csiperkegomba – jól bepanírozva, rántva. Minden variáció isteni…

Hozzávalók a palacsintához

• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 3 dl tej
• szódavíz
• csipet só
• olaj

Töltelék

• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 csirkemell-filé, de lehet sertéshúsból is
• őrölt kömény
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• pirospaprika
• só
• olaj
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt

Díszítéshez

• 2 dl tejföl
• petrezselyemzöld

Elkészítés

 Előkészítés:

/Az anyagokból palacsintatésztát keverünk\./

Hirdetés

A tésztából 8-10 palacsintát sütünk.

A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval. Hozzáadjuk a húst és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk.

Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk.
A húst ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk.
A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat.

Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel és pár csepp piros zsírral a pörköltből.

Egyéb javaslatok: Készülhet más húsból is. Az előző napi maradék pörköltünket is felhasználhatjuk hozzá.