Így főzd a zöldségeket, hogy még finomabb legyen a köret!
Hirdetés
Hirdetés
A zöldségek alapvető részét képezik ételeinknek, mindig újabb és újabb módon próbáljuk elkészíteni őket, hogy megunhatatlanok legyenek. /Néhány okos trükkel még több ízt hozhatunk ki belőlük, még finomabb köreteket varázsolhatunk az asztalra\./
Hirdetés
Okosan az olajjal!
Olajon pirítani a zöldségeket gyors és egyszerű módszer, de fontos, hogy ne adagold túl a zsiradékot! A legjobb, ha csak meglocsolod a zöldségeket vagy szórófejes flakonból spriccelsz rájuk egy kevés olajat.
Hirdetés
Mikor felvágtad a zöldségeket, tedd őket egy nejlon tasakba – igény szerint a fűszerekkel együtt -, önts hozzájuk egy kevés olajat és jól rázd össze az egészet. Majd öntsd ki a zöldségeket, de vigyázz, hogy az olaj maradjon a tasakban. Így éppen annyi zsiradék marad rajtuk, amennyi bőven elég lesz a sütéshez!
Egy csipetnyi cukor
A paradicsomos ételeknek magas a savtartalmuk, de egy csipet cukorral ez könnyen korrigálható. Ezzel a módszerrel sokkal jobban fog érvényesülni nemcsak a paradicsom, de a hozzá használt fűszerek íze is.
Hirdetés
Ugyanezzel a trükkel elvehetjük egyes zöldségek keserű ízét, használjuk kelkáposztához, fehérrépához is.
Egy kis masszázs a zöldségeknek
Ha nyersen használod fel a zöldségeket, előtt gyúrd át őket kicsit! Ezzel enyhítheted a természetes keserű ízt és előhozhatod a zöldségek édes ízét. Nagyon jól működik például a kelkáposztánál. Szedd leveleire, majd mindkét tenyereddel nyomkodd meg kicsit, egészen addig, míg érzed, hogy a levelek a tenyeredben megpuhultak.
Hirdetés
Két serpenyő jobb, mint egy!
Hogy egy egész család számára elkészülhessen a köret, tetemesebb mennyiségű zöldséget igényel. Egy serpenyővel kár is nekiállni, hiszen jóval tovább tart és a zöldségek is összezsúfolódnak, nincs elég helyük sem a párolódáshoz, sem az átsüléshez. Megkönnyíthetjük a dolgot, ha rögtön két serpenyővel kezdünk neki a műveletnek. Az eredmény pedig sokkal finomabb lesz.
Hirdetés
Zöldségek gyümölcsökkel
Nemcsak az ízét, a textúráját is javíthatod a köretnek, ha zöldségeket és gyümölcsöket együtt készítesz el. A megpirított alma mellett kiválóan karamellizálódik a kelbimbó és a keserűsége máris eltűnik. A sárgarépához adj egy kevés narancslevet vagy narancshéjat, hogy a friss citrusos íz kiegyensúlyozza a sárgarépa már-már cukros édességét.
