Káposztás pogácsa – Na ide vele, gyorsan! :) Ez borzasztóan eteti magát :-)

Na ez az, aminek én sem tudok ellenállni. Nagy sikert arattam vele mind a család, mind az ismerősök körében!

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta
• só
• 80 g zsír
• 30 g élesztő
• 1 dl tej
• csipetnyi cukor
• 1 kanál zsír, vagy 2 kanál olaj
• 1 tojás
• 1 vizespohár tej
• bors
• tojás (a kenéshez)

Elkészítése:

1 kg káposztát meggyalulunk, utána még apróra vágjuk és besózzuk. /Még jobb ha a káposztát megreszeljük 1\/2 óra múlva jól kinyomkodjuk és 80 g zsiradékban \(zsír, olaj\) világos barnára pároljuk, majd hűlni tesszük\./

Közben 30 g élesztőt 1 dl langyos tejjel, 1 kanál liszttel és csipetnyi cukorral felfuttatunk. Egy tálban (habüstben) eldörzsölünk 1 kanál zsírt, vagy 2 kanál olajat, 1 egész tojással, 1 kávéskanálnyi sóval, 1 vizespohár langyos tejjel és annyi szitált liszttel, hogy jól gyúrható, sem kemény, sem lágy tészta legyen belőle. A felfuttatott kovászt hozzáadva nagyon jól kidolgozzuk, és az üstöt letakarva kelni hagyjuk. A megkelt tésztába lisztezett gyúródeszkán beledolgozzuk a kihűlt és jól megborsozott káposztát, azután 15 perces pihentetésekkel háromszor hajtogatjuk. Az utolsó hajtogatás után hüvelykujj vastagságúra nyújtjuk, ás nagyobb pogácsaszaggatóval, esetleg borospohárral kiszúrjuk. A kiszúrás után megmaradt tésztát nem gyúrjuk össze, hanem egymás tetejére rakva megint hüvelykujj vastagságúra nyújtjuk. A pogácsákat tepsiben még 20 percig kelesztjük, akkor késsel bevagdosva, tojással megkenve, nem túlságos forró sütőben szép pirosra sütjük.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:19