Karácsonyi piskótapuding és darapuding! Nagyi féle finomságok!

A megszokott sütemények mellett érdemes kipróbálni a pudingkölteményeket is! Gyönyörű finomságok!

Piskótapuding – Elkészítése:

/3 tojássárgájából 3 evőkanál cukorból, 3 kávéskanál lisztből, valamint a kikavarás után könnyedén belekevert 3 tojásfehérje habjából piskóta tésztát készítünk\./

Világosra megsütjük és kockára vágjuk. 3 tojássárgáját, 125 g cukrot habosra kikavarunk, hozzákeverünk 1 evőkanál kakaót, és 3 tojásfehérjéből vert habot. Ezt a masszát is megsütjük, szintén kockára vagdaljuk, és összekeverjük a piskótakockákkal. Különféle cukrozott gyümölcsöt meglocsolunk narancslikőrrel. Kivajazott pudingformába rétegenként lerakjuk a kockára vágott tésztát és a likőrrel meglocsolt cukros gyümölcsöt. A tetejére tésztakockák kerüljenek! Fél liter tejet felforralunk 125 g vaníliás cukorral, 4 tojássárgáját és 1 egész tojást elkeverünk 1 evőkanál liszttel, lassanként hozzákeverjük a vaníliás cukorral felfőzött tejet, majd ráöntjük a pudingformában elrendezett masszára. A formát forróvízbe állítjuk és háromnegyed órán át főzzük. Kiborítva puncssodóval tálaljuk.

Darapuding – Elkészítése:

Gyengén megsózott fél liter lobogva forró tejbe, folytonos keverés közben beleeresztünk 150 g búzadarát (grízt) és addig keverjük, amíg az edény oldalától elválik. Ekkor azon forrón belekeverünk 100 g vajat. 5 tojássárgáját és 1 egész tojást habosra keverünk 120 g cukorral és kávéskanálnyi reszelt citromhéjjal. Ezt a keveréket összekeverjük a közben kihűlt darával, majd 3 tojásfehérje habjával. A masszát jól kikent és porcukorral meghintett pudingformában, vízfürdőben egy óra hosszat főzzük.

Ha megfőtt tálra borítjuk és gyümölcsszörppel, vagy borsodóval tálaljuk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:06