Két finom, omlós pogácsa! Az egyik tepertős, a másik vajas, leveles!

Valóban nagyon jó pogácsa receptek! Akár aznap, akár másnap. Rettentően finom! :)) A párom már háromszor rendelte vissza, egyszerűen nem lehet megunni. :)

Tepertős pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg tepertő, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 dl tejföl, 1 dl fehérbor, 10 dkg zsír, 2 tojás, só, bors.

Elkészítése: Az élesztőt langyos tejben beáztatjuk. /A liszt közepébe fészket készítünk, a tepertő kivételével beleadjuk az anyagokat és rétestészta keménységű tésztát készítünk\./

Gyorsan összeállítjuk és 20 percig hűvös helyen pihentetjük. A tepertőt ledaráljuk, a tésztát vékonyra kinyújtjuk, rákenjük a tepertőt és háromszor szimpla hajtással áthajtogatjuk. Minden hajtogatás után 15 percet pihentetjük. A harmadik nyújtogatás után kétujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és kiszaggatjuk. Sütőpléhre helyezve megkenjük és még félóráig kelesztjük. Sütése: előmelegített sütőben 2-3 perc teljes láng, 20-25 perc takarékláng.

Vajas leveles pogácsa

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 30 dkg sima liszt, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 1 kávéskanál ecet, só, cukor.

Elkészítése: 5 dkg vajjal, 25 dkg liszttel, 2 tojássárgájával, ecettel, tejföllel, cukorral, sóval jól kigyúrt rétestésztát készítünk. Félóráig pihentetjük. Ezalatt 20 dkg vajat, 5 dkg liszttel jól átgyúrunk és cipóvá alakítjuk. A félóráig pihent tésztát kinyújtjuk, ráhelyezzük az ugyancsak kinyújtott vajat, a kettőt együtt nyújtjuk, kétszer hajtogatva hideg helyen pihentetjük.

Háromszor nyújtjuk, de csak az első nyújtás után pihentetjük 1 órát, a többinél elegendő 20 perces időköz is. A tetejét köménymaggal, reszelt sajttal is meghinthetjük. Sütése: 15 percig teljes lángon, előmelegített sütőben, 10-15 perc takarékláng.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:01