Máz: 9 dkg porcukor 3 ek olvasztott vaj 1,5 ek tejszín
Langyosítsuk meg a tejet és öntsük az elektromos keverő gép edényébe, adjuk hozzá a cukrot és élesztőt is. Keverjük össze egy kicsit, majd takarjuk be egy konyharuhával a tálat és hagyjuk állni 5 percig. Újra indítsuk be a keverő programot és adjuk hozzá a lágy vajat, a tojást, a citromhéjat és a sót. /Lassan adagoljuk hozzá a lisztet, amíg egy lágy tésztát kapunk \(ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet\./
Hirdetés
) Dolgozzuk ki jól, kb. 10 perc közepes/erős fokozaton.
Hirdetés
Vegyük ki a keverőgép táljából, formáljunk gombócot belőle és olajozott tálon, lefedve hagyjuk meleg helyen kétszeresére kelni (kb.
Hirdetés
1-2 óra). Ha megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk 25 x 60 cm nagyságú téglalappá.
Közben készítsük elő a tepsit (24 x 33 cm), béleljük ki sütőpapírral és kenjük ki vajjal/olajjal.
Egy tálban keverjük össze a fagyasztott málnát, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Terítsük a málnás keveréket a kinyújtott tésztára, és tekerjük fel szorosan. Vágjuk 16 szeletre, gyorsan dolgozzunk, hogy a málna közben ne olvadjon ki!
Helyezzük a tekercseket az előkészített tepsire, fedjük le, és hagyjuk újra megkelni, kb. 1-2 óra.
Melegítsük elő a sütőt 200-220°C-ra (a sütőnk ismeretében) és süssük a tekercseket körülbelül 25 percig, aranybarnára. Hagyjuk hűlni.
Hirdetés
A máz hozzávalóit keverjük össze egy kis tálban, és mikor már nem forró, de még azért meleg a sütemény, kenjük az örvények tetejére Tálaljuk még melegen! Jó étvágyat!
