Mogyorókrémes tejszínhabos torta – valódi ünnepi csoda!

A dédike egyik legfincsibb tortareceptje! Ráadásul nagyon mutatós is, így karácsonyra is jó választás!

Hozzávalók:

• 10 tojássárgája
• 250 g cukor
• 250 g reszelt csokoládé
• 250 g darált mandula
• 8 tojásfehérje

A krémhez:

• 3 tojássárgája
• 125 g vaníliával ízesített cukor
• 3 kanál tejszín + 4 kanál tejszín
• 2 evőkanál liszt
• 125 g mogyoró
• 1 pohárka rum
• 60 g vaj

A tetejére:

• tejszínhab
• mogyoró

Elkészítése:

/10 tojássárgáját félórahosszat keverünk 250 g cukorral, majd hozzákeverünk 250 g reszelt csokoládét, 250 g hámozott, darált mandulát és 8 tojásfehérjéből vert kemény habot\./

Kivajazott tortaformában világosra sütjük és ha kihűlt, a tortát vízszintes irányba kettőbe vágjuk. A két lapot a következő krémmel töltjük meg. 3 tojássárgáját habosra keverünk 125 g vaníliával ízesített cukorral, hozzákeverünk 3 kanál tejszínt, 2 evőkanál lisztet és 125 g darált, pirított mogyorót, amelyet egy pohárka rummal ízesítünk. Gőz fölött addig főzzük, amíg rotyogni kezd. Ha kihűlt belekeverünk még 60 g habosra elkavart vajat és 4 jó kanál tejszínhabot. A tortát ezzel a krémmel töltjük és ezzel is vonjuk be, de a külső krémre még kétujjnyi vastagon vaníliás tejszínhabot kenünk rá. Mogyorószemekkel, vagy darált mogyoróval és pralinés csokoládébonbonokkal díszíthetjük.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:07