Nagyváradi töltött gomba – Remek finomság, ki kell próbálni! :)

Ó, hogy én ezt most mennyire tudnám szeretni.  Egyszerűsége mellett is tökéletes fogás!

Hozzávalók

• 60 dkg gomba (pl. sampinyon, csiperke)
• 25 dkg juhtúró
• 10 dkg szalonna
• 1 tojás
• 2 dl tejföl,
• 5 dkg zsír,
• só,
• törött bors.

Elkészítése

1. /A gombár jól megmossuk és kizsírozott jénai tálba, a kalapjával lefelé fordítva, sóval, borssal ízesítve forró sütőben 5\-8 percig elősütjük\./
   Hirdetés
   
2. A kaporral, sóval ízesített juhtúróba először belekeverjük a tojássárgáját, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.
3. A gombát diónyi nagyságú túrótöltelékkel megtöltjük, ízlés szerint vékony szalonnaszeletekkel beborítjuk, és forró sütőben 10-15 percig sütjük.
   Hirdetés
   
4. Tejföllel meglocsolva melegen tálaljuk (elhagyható).

Köretnek leginkább a puliszka illik hozzá, de ha valaki nem kedveli, rizzsel is kitünű.

Megjegyzem, a puliszka, ez az ősi eledel régebben inkább főételként szerepelt a paraszti konyhák választékában. Elkészítése igen egyszerű: lobogó forró sós vízbe beleöntjük a kukoricalisztet, mindaddig keverjük, míg az edény falűtól el nem válik.

Utána fedővel letakarva 10-15 percig meleg helyen pihentetjük, – majd utána tálra borítjuk, zsírba mártott kanállal, mint a galuskát szaggatjuk, vagy zsineggel szeleteljük.

Forrás: ketkes.com

2015. október 21. (szerda), 08:59