Snickers szelet – a valódi recept, ami legalább olyan finom mint a csokoládé!!

A Snickers szelet az a süti, amiből képtelenség eleget készíteni! Pillanatok alatt elfogy, mert annyira mesés íze van, hogy ennek senki sem tud ellenállni!!

Hozzávalók:

• 8 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 25 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• csipetnyi só

A fehér réteghez:

• 35 dkg fehér csokoládé
• 30 ml olaj

A karamellkrémhez:

• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj (magas zsírtartalmú)
• 25 dkg mandula
• 8 tojássárgája

A bevonathoz:

• 20 dkg tejcsokoládé
• 10 dkg étcsokoládé
• 30 ml olaj

Elkészítése:

/A tojások fehérjét a sóval felverjük\./

Mikor kemény habbá vált, lassanként hozzákeverjük a cukrot. Fényes, kemény hab kell legyen a végeredmény. A lisztet, a sütőport és a diót összekeverjük és beleforgatjuk a habba, majd sütőpapírral bélelt 35 x 40 cm-s tepsibe öntjük a tésztát. 180 fokos sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült. A tésztát hagyjuk kihűlni, közben a fehér csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat. A tészta tetejére kenjük, elsimítjuk, majd félórára hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé szilárddá váljon. A karamellkrémet is megfőzzük közben. A cukor felét egy edénybe tesszük és lassú tűzön felolvasztjuk, vigyázzunk meg ne égjen, mert keserűvé válik. Ha felolvadt és kezd sűrűsödni, a vajat is belekeverjük, lassú tűzön addig kavarjuk, amíg a vaj teljesen felolvad. A cukor másik felét a tojássárgákkal krémesre keverjük és a karamellhez adjuk, jól elkeverjük és beledolgozzuk a mandulát is. Folyamatos kevergetés mellett nagyjából 5-6 percig főzzük. Amikor sűrű és krémes, akkor levesszük a tűzhelyről és hagyjuk hűlni. Mikor kihűlt, a fehér csokoládés rétegre kenjük. Fontos, hogy minden réteg kihűljön, mielőtt rákanalazzuk az újabbat, különben összefolynak. Hűtőbe tesszük fél órára, amíg szilárddá válik a krém. Felolvasztjuk a csokoládékat, hozzákeverjük az olajat és a szilárd krémre kenjük a csokoládé bevonatot. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük. Szeletelés előtt mindenképpen állnia kell pár órát.

Forrás: ketkes.com

2015. október 08. (csütörtök), 08:34