Szarvasgerinc vadasan – Érdemes kipróbálni :) Nem fogsz csalódni benne:)

Mióta először készítettem, a férjemtől mást sem hallok:-) Nem csodálom, mert igencsak eteti magát! :) majd írd meg, hogy milyen lett!

Hozzávalók:

• 1 kg szarvasgerinc színhús
• 10 dkg zsír
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 5 dkg vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 2 kanál ételecet
• 1 db citrom
• 3 dkg cukor
• 2 kávéskanál mustár
• 1 g egész bors
• 3 dl tejföl

Elkészítése:

/A csontról lefejtett szarvasgerincről \(melyet felesleges páclébe tenni\) letisztítjuk az inas és faggyús részeket, és a húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk\./

A megsózott szeleteket karikákra vágott sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, 1 fej vöröshagymával, néhány szem egész borssal, babérlevéllel, egy fél citrommal, mustárral és egy-két kanál ételecettel együtt zsíron pároljuk. Elfövő levét húslével pótolhatjuk. Amikor a hús megpuhult kiszedjük egy tálra, a levét áttörjük és tejföllel behabarjuk. Egy kevés cukorral még ízesíthetjük. A mártást a húsra öntjük és burgonya, vagy zsemlegombóccal tálaljuk, de a tészta is illik mellé.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:11