Ínycsiklandó fácánleves Újházi módra! A húslevesek közül a kedvenc!

Igazi különlegesség, és úgy látszik nem csak nekem tetszik így:) Este készült el, másnapra az ízek jól összeértek. Finom lett:-)

Hozzávalók:

• 2 db fácán (vagy 1 db fácán és fél kg vaddisznó hús, vagy marhahús)
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg petrezselymgyökér
• 1 fél fej kelkáposzta
• 10 dkg kelbimbó, vagy kelvirág
• 5 dkg zöldpaprika
• 5 dkg paradicsom
• 10 dkg vöröshagyma
• 5 dkg zöldborsó
• 3 g egész bors
• 3 dkg só
• 4 l víz

Elkészítése:

/E leves akkor igazán jó, ha a hozzávaló anyagokat gondosan megválogatjuk, csak friss zöldségféléket használunk fel és az itt leírt főzési módszert alkalmazzuk\./

Tegyük fel a megtisztított, alaposan megmosott fácánt és fél kg vaddisznó, vagy marhahúst 4 l vízben. Kb. félórai főzés után adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket. Lassú tűzön 4 óra hosszat főzzük. Ekkor kivesszük belőle a húst és a levét leszűrjük. A fácánhúsát lefejtjük a csontokról és visszarakjuk a leszűrt levesbe. Vékony metéltet, vagy májgombócot főzünk bele, úgy tálaljuk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:11