Vaddisznószelet Bakonyi módra – Ami jó, az jó!!! :)

Nagy kedvencem! Mutatós is, finom is:) Nagyon kívánatos :) És nem csak a férjem, az én kedvencem is:)

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó, vagy más combrész
• 2 dkg só
• 5 dkg liszt
• 10 dkg vöröshagyma
• 2 dkg pirospaprika
• 30 dkg zsír
• 20 dkg erdei gomba
• 3 dl tejföl

Elkészítése:

A vaddisznócomb diójából, vagy más combrészéből 10 szeletet vágunk. /A szeleteket kiverjük és sóval meghintve, lisztbe forgatva, forró zsírban halvány pirosra sütjük\./

A serpenyőben sütött szeleteket egy  lábasba rakjuk. Egy másik edényben vagy az előbb használt serpenyőben zsíros világosra pirítunk két kisebb fej apróra vágott vöröshagymát. Hintünk rá 2 dkg pirospaprikát és egy merőkanál vízzel felöntve pároljuk.

Amikor a hagyma pépé párolódik, ráöntjük a szeletekre, és a hússal együtt, egy kanál húslével felöntve tovább pároljuk. Egy kisebb edényben egy kevés zsíron 20 dkg megtisztított erdei gombát párolunk, amikor félig megpuhult, a húshoz keverjük, és készre pároljuk.

3 dl tejfölhöz 2 főzőkanál lisztet keverünk, ráöntjük a szeletekre és néhány percig forraljuk még. Körítésként párolt rizst, burgonyát, vagy galuskát adjunk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:11