Töltött csirke – még étteremben sem ettem finomabbat!

A hús nagyon puha lesz, a bőre pedig megpirul. A töltelék valami káprázatos, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Hozzávalók

• Másfél kg csirke,
• 10 dkg zsemlemorzsa,
• 1 evőkanál zsír,
• 5 dkg fehér sós szalonna,
• 1 zsemle,
• 3 főtt egész tojás,
• 1 csomó petrezselyemzöld,
• 1 kis kávéskanál törött feketebors,
• szerecsendió-virág,
• 2 nyers egész tojás,
• kb. 10 dkg zsír a sütéshez,
• só.

Elkészítés

/Az egész csirkét &\#8211; a fejét és lábát levágva, a nyakát behajtva megtöltjük\: a zsemlemorzsát zsírban megpirítjuk, kihűlve egy mély tálba tesszük, az áztatott, kifacsart zsemlét összekeverjük a 3 főtt tojással, az apróra vágott sós szalonnával \(a főtt tojást is vagdaljuk apróra\), hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, az apróra tört szerecsendió\-virágot, végül a 2 egész nyers tojást\./

Ezt a csirke belsejébe is tölthetjük, de ha ügyesek vagyunk, a legjobb a bőre alá. A nyílásokat bevarrjuk, bőven kizsírozott tepsibe tesszük, és közepes hőfoknál, gyakran locsolva, szép pirosra sütjük. Bármilyen főzeléket, sült burgonyát adhatunk mellé zöldsalátával.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:43