Vargabéles rétestésztából – nincs is ennél fincsibb!

A varga béles az a finomság, amit mindenki szeret! Főleg ha ezt a csodás variációt készíted!

Hozzávalók a metélttésztához:

• fél kg liszt
• 2 tojás
• víz

A töltelékhez:

• 3 tojás
• negyed l tejföl
• reszelt citromhéj
• 150 g vaníliás cukor
• 50 g mazsola
• fél kg túró
• 100 g olvasztott vaj + a tészta kenéséhez
• olaj

Elkészítése:

/Fél kg lisztből 2 tojással és kevés vízzel kemény metélttésztát gyúrunk\./

Ujjnyi széles metélteket vágunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Negyed kg lisztből rétestésztát készítünk és egy kikent tepsit 3-4 sorosan kibélelünk vele. Minden lapot külön meglocsolunk olajjal és olvasztott vajjal. A metélttésztát összekeverjük 3 tojássárgájával, negyed liter tejföllel, kevés reszelt citromhéjjal, 150 g vaníliás cukorral, 50 g mazsolával és a 3 tojásfehérje felvert habjával eldolgozott, szitán áttört fél kg tehéntúróval, amelyben 100 g olvasztott vajat is kevertünk. Ezt a tölteléket ráhelyezzük a tepsiben lévő réteslapokra, és az egészet 3-4 sorosan beborítjuk zsiradékkal egyenként meglocsolt réteslappal. Az utolsó lapot jól megkenjük vajjal és a tésztát közép meleg sütőben megsütjük. A sütőből kivett tésztát 20 perc múlva kockákra vágjuk és vaníliás cukorral bőven meghintve tálaljuk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 07:08