Zalai lakodalmas őszibarack, a bevált recept szerint!

Kicsit sok munkát igényel, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom, mutatós sütemény.

Hozzávalók

• 50 dkg cukor,
• 20 dkg zsír vagy 25 dkg margarin,
• 2 tojás,
• 6 dl tej,
• 75 dkg liszt,
• 1 sütőpor,
• 15 dkg darált dió,
• 2 evőkanál kakaópor,
• 1 kupica rum;

piros és zöld ételfesték vagy aroma.

Elkészítés

30 dkg cukrot, a zsírt vagy margarint a tojássárgákkal, a 2 dl tejjel fél óráig keverem, aztán 2 órát hűtöm. /A 75 dkg lisztbe előre beleteszem a sütőport, és a behűtött keverékkel jól összedolgozom\./

Dió nagyságú gombócokat formázok belőle, és tepsiben világosra sütöm. A kisült pogácsák alját még melegen kivájom, és megtöltöm a következő krémmel: 4 dl tejet, 15 dkg darált diót, 20 dkg cukrot, 2 evőkanál kakaót jól felfőzök, és a pogácsákból kivájt tésztával simára dolgozom. Megöntözöm rummal. Ezzel megtöltöm a pogácsákat úgy, hogy az alja meg a felső része félgömbként tapadjon össze. Így lesz barack alakú. Egyik oldalát piros, másik oldalát zöld ételfestékkel színezem. Tojásfehérjébe, majd azonnal kristálycukorba forgatom, és zöld levélkével díszítem.

Ételfesték helyet: a pirosítás málnaszörppel, piros gyümölcs levével is elérhető. A zöldet pedig pótolni lehet például mandulaaromával, a sárgát pedig tojássárgával.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:36