Zöldségágyon sült omlós stefánia marhasült húsimádó férfiaknak!

Az szaftos omlós marhahús igazán laktató ebéd, a pasik nagy kedvence! :) Ínycsiklandó serpenyős finomság! Ráadásul egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók

• 1 kg marhahús, (fehér vagy fekete pecsenye),
• 3 db keményre főzött tojás,
• 30 dkg vegyes zöldség,
• 10 dkg vöröshagyma,
• 1 cikk fokhagyma,
• só, bors, babérlevél,
• paradicsompüré,
• 1-2 dl vörösbor,
• 4 dkg liszt,
• 15 dkg zsír.

Elkészítés

A húst hegyes késsel közepén felszúrjuk. /A főtt tojásokkal a húst szorosan megtöltjük és a nyílást hurkapálcikával rögzítjük\./

A húst sózzuk, törött borssal fűszerezzük és forró zsírban elősütjük. A zsírból kiemeljük és áttesszük egy lábasba. A zsírban kevés cukrot pirítunk, hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldséget, hagymát, szétzúzott fokhagymát és az egészet rövid ideig pirítjuk. Liszttel meghintjük, elkeverjük, majd borsot, babérlevelet adunk bele és újból pirítjuk még néhány percig. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét, a bort és felengedjük vízzel. Sűrűsége a mártás sűrűségének feleljen meg. Sózzuk, felforraljuk és ráöntjük a húsra. Fedővel letakarva középmeleg sütőben puhára pároljuk. Elpárolgó levét forró vízzel pótoljuk. Ha a hús felpuhult, kitesszük és a mártást, ha szükséges, utánaízesítjük. Spagettivel tálaljuk.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:57