Jön a nehéz sütik ideje, mint például a zserbó amit egyszerűen imádunk!

 

 

 

Hozzávalók a tésztához:

• 360 g liszt
• 1 tojás + 1 tojássárgája
• 50 g cukor
• 150 g puha zsír vagy 200 g puha vaj
• 10 g élesztő
• 1 dl tej
• csipetnyi sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 160 g darált dió
• 120 g cukor
• 200-300 g sárgabarack lekvár

Fényes csokoládémáz:

• 50 g vaj
• 100 g cukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 2 evőkanál víz

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttajuk.
   Hirdetés
   
2. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
3. A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
4. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros diókeverék felével.
   Hirdetés
   
   Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros dió, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
5. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
6. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
7. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
8. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
   Hirdetés
   
9. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.

 

Forrás: barbikonyhaja.blogspot.hu

2016. október 09. (vasárnap), 17:44