Erdélyi tárkonyos bárány – igazi húsvéti finomság!

A húsvéti ebéd akkor a legfinomabb, ha különleges fogásokkal lepjük meg a szeretteinket!

Hozzávalók

• 1 kg bárányhús,
• 20 dkg báránycsont,
• 1 fej vöröshagyma,
• 5 dkg vaj,
• 3 dkg liszt,
• 2 dl tejföl,
• 1 citrom,
• tárkonylevél,
• 1 teáskanál tárkonyecet,
• só.

Elkészítés

A báránycsontokból jó erős csontlevest főzünk. /Közben a húst pörkölt nagyságú kockákra vágjuk, és annyi leszűrt csontlében tesszük fel főni, amennyi jól ellepi\./

Amikor felforrt, megsózzuk és megtisztított, egészben hagyott hagymát főzünk bele, amelyet a hús puhulásakor eltávolítunk. Hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt, és takaréklángon főzzük. Közben a vajból és a lisztből világos rántást készítünk. amellyel a tárkonyos bárányt besűrítjük, de csak annyira, hogy a leve hígabb máriás sűrűségű maradjon. Hozzákeverjük a tejfölt, kevés citromlével és tárkonyecettel enyhén savanykássá ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

Forrás: bidista.com

2017. április 04. (kedd)