Ki szereti ezt a csodát? Somlói galuska profi módra

Ki szereti ezt a csodát!

Somlói galuska

Hozzávalók: Lapokhoz: 9 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 6 dkg dió, 1,5 dkg kakaó.
/A tojásfehérjéből a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk, majd könnyedén hozzákeverjük a tojássárgáját, végül fakanállal a lisztet\./

Elosztjuk háromfelé, egyik részébe belekeverjük a darált diót, másik részébe a kakaót. Külön-külön három darab kisujjnyi vastag lapot sütünk belőle.
Puncslé: 25 dkg cukor, 3,5 dl víz, 1,5 dl rum, vanília, narancs-, citromhéj, felforraljuk, és hidegre tesszük.
Sárgakrém töltelék: 0,5 1 tejből, 4 tojássárgájából, 4 dkg lisztből, vaníliával sárgakrémet főzünk, amelybe azon melegen belekeverünk 1,5 dkg hideg vízben áztatott zselatint.
Töltelékhez: 10 dkg darált dió, 6 dkg mazsola, 8 dkg barackíz.
Csokoládéöntelék: 30 dkg cukor, 3 dkg kakaópor, vagy 15 dkg csokoládé, 2 dl víz, 1 dl rum. Felforraljuk és lehűtjük.
Elkészítése: Az egyik lapot tepsibe helyezzük, s ecsettel meglocsoljuk a puncslé egyharmad részével. A sárgakrém felét egyenletesen rákenjük, 5 dkg, darált dióval beszórjuk és meghintjük 3 dkg mazsolával. Rátesszük a másik lapot, meglocsoljuk a puncslé második harmadrészével, erre ráöntjük a megmaradt sárgakrémet, megszórjuk a megmaradt dióval és mazsolával. A harmadik lapot meglocsoljuk a megmaradt puncslével, majd az előbbire ráborítjuk. Ezután vékonyan bekenjük barackízzel, és kis szitán át kakaóporral beszórjuk. Legalább egy napra jégszekrénybe tesszük. Tálaláskor kiskanállal kiszaggatjuk, üvegtálra halmozzuk, tejszínhabbal felspricceljük és kihűlt, sűrű csokoládéöntelékkel meglocsoljuk. Ez a mennyiség 10-12 személynek

Sütés-főzés

Forrás: www.facebook.com

2016. május 26. (csütörtök), 10:33