Mascarponés krémtorta csokoládés habbal, még a tányért is kinyaltuk utána!

Annyira krémes és puha, hogy nem lehet betelni vele! Családi vacsorák után tökéletes választás!.

Hozzávalók:.

• 6 db tojás,
•  220-230 g cukor,
• 150 g liszt,
• 10 g vaníliás cukor,
• 10 g sütőpor,

A krémhez:.

• 500 g mascarpone,
• 350 ml habtejszín (30%  zsírtartalmú)
• 80 g porcukor,
• erős főtt feketekávé (a belocsoláshoz).

A ganache:.

• 100 ml habtejszín
• 180 g étcsokoládé
• 20 g vaj

Elkészítés:.

/Verjük fel a tojást a cukorral jó habosra, adjuk hozzá az átszitált lisztet, amibe belekevertük a sütőport és a vaníliás cukrot\./

Kavargassuk, amíg a massza tetején buborékok jelennek meg. Öntsük bele az elkészített tésztát egy papírral kibélelt tortaformába és süssük 170-180 fokon kb. 25 percig. Ha megsült vegyük ki a tortaformából és tegyük egy rácsra hogy kihűljön. Mi egy kicsi tortaformát használtunk ( kb. 20 cm átmérőjűt), elosztottuk a tésztát kettőbe és két piskótát sütöttünk belőle. Mind a kettőt elvágtuk, így 4 darab tortalapunk lett. Ha azt szeretnéd, hogy a sütemény magas legyen, így készítsd el.

Verjük fel a habtejszínt a krémhez. A mascarponét keverjük ki a porcukorral és kavarjuk hozzá a tejszínhabot. Használjunk spatulát a krém összekeveréséhez, nagyon habos és selymes krémet kapunk így. Főzzünk egy jó erős kávét és locsoljuk meg a piskótalapokat vele.

Minden lapot kenjünk meg vastagon a krémmel és tegyük őket egymásra.

Ha azt szeretnénk, hogy egyenes legyen a torta, tegyük kapcsos tortaformába és néhány órán át hagyjuk hűtőben pihenni.

Genache krém: törjük a csokoládét kisebb kockákra, a tejszínt tegyük egy edénybe és melegítsük fel, de ne főzzük. Öntsük a csokoládéra, keverjük jól össze és tegyünk bele egy darab vajat, azzal is kavarjuk el és hagyjuk hűlni.

Tegyük be pár percre a hűtőbe, hogy a krém sűrűsödjön. Vegyük ki a krémet a hűtőből és robotgéppel verjük fel, hogy sűrű és habos legyen. A tortát vegyük ki a formából és vonjuk be vele.

Tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel díszíthetjük.

Forrás: ketkes.com

2017. április 05. (szerda), 06:27