Megmutatjuk, hogyan készíts tökéletes szalagos fánkot

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 4 evőkanál olvasztott vaj, 1 kocka élesztő, 2–2,5 dl langyos tej, 2 ek cukor, csipet só

Elkészítés: Első lépésként szitáljuk át a lisztet, hiszen ettől még lágyabb lesz a tészta, majd langyosítsuk fel a tejet, hogy az élesztőt jobban fel tudjuk futtatni benne. /Adjuk hozzá a liszthez egy tálba a tojást és a felfuttatott élesztőt, és jól kaparjuk össze \(ezt a műveletet végezhetjük robotgéppel is\), majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat\./

A masszát jól gyúrjuk össze, takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és egy órát pihentessük meleg helyen, míg jól megkel.

Mikor megkelt a tésztát nyújtsuk kb. 1 cm. vastagságúra. És most következik a trükk, amitől finom szalagos lesz a tészta: hajtsuk kettébe a kinyújtott tésztát, majd óvatosan még egyszer menjünk végig rajta a nyújtórúddal.

Ezután szaggassunk kisebb köröket belőle. Erre a műveletre, ha nincs tésztaszaggatónk, egy vizespohár is megfelelő. Mikor kiszaggattuk, még takarjuk le egy konyharuhával, és egy fél órát pihentessük a fánkokat.

Közben másfélszeresre nőnek a fánkok. Ezután forró, bő olajban süssük meg őket. Az elején egy fedőt is tehetünk az edényre, hogy belül is jól átsüljenek, majd a végefelé fedő nélkül süssük. Nagy lángon süssük, de vigyázzunk, hogy ne piruljon meg túl hamar, mert akkor a közepe nyers marad. Mikor kész vannak szedjük ki egy tálba, majd szórjuk meg porcukorral. Fogyasztáskor barackdzsemet is kínálhatunk mellé.

Forrás: twice.hu

2015. március 18. (szerda), 08:07