Őszi roppant egyszerű

• 3 szép Golden alma
• 4 tojás
• 4 teáskanál cukor
• 1 csipet só
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• 5 dl tejföl (nem zsírszegény)
• 1 csomag vaníliás Dr. Oetker pudingpor, főzős
• egy marék kókuszreszelék
• mazsola, ízlés szerint (rumban vagy gyümölcsteában áztatjuk, aztán leszűrjük)
• kb. diónyi vaj, a tepsi kikenéséhez
• szezámmag, ízlés szerint

Az almát alaposan megmossuk, négybe vágjuk, a magházát kivágjuk. Vékony szeletekre vágjuk. Az egész tojásokat a cukorral + 1 csipet sóval habosra kikeverjük.

Hozzákeverünk 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeget és fahéjat. A pudingport simára keverjük kevés tejföllel, majd elkeverjük az egész tejfölben (ha túl sűrűnek ítéljük: kevés tejjel, szörppel, gyümölcslével vagy befőtt levével hígíthatjuk, hogy jól keverhető legyen), belekeverjük a kókuszreszeléket, ízlés szerint mazsolát, majd hozzákeverjük a tojásos krémet is. Kicsit verjük, hogy habos maradjon.

Kivajazunk egy kisebb, szögletes tepsit, és szép egyenletesen beleterítjük az almaszeleteket.

Minden réteget lazán megszórunk kristálycukorral, kevés fahéjjal és szegfűszeggel. A tetejére ráöntjük a tejfölös masszát. A tepsit kicsit megrázogatjuk, hogy a massza egyenletesen eloszoljon az almaszeleteken és köztük. A tetejét megszórhatjuk szezámmaggal.

Nyolcfokozatú gázsütőben teljes lángon sütöm, pontosabban: párolom: a sütő aljára serpenyőben forró vizet teszek, ennek gőzében fog párolódni.

45 perc után ránézek, és úgy ítélem: még pirulhat negyedórát. 1 óra alatt teljesen összeállt, összeértek az ízek. Akkor jó, ha a kiálló részek és a szélei enyhén karamellizálódtak, és a szezámmag szépen megpirult a tetején. Hagyom kihűlni, langyosan már ehető – lehet, hogy behűtve is finom, azt sajnos nem sikerült megvárnunk, addigra elfogyott.

Vida Andi receptje.