A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. A 8 dkg lisztbe beletesszük a sót és a sütőport, a tojásos-cukros margarinhoz adjuk és az egészet jól összekeverjük. Ezt a folyékony masszát 1 óráig pihentetjük (nem a hűtőben!). /Pihenés után a masszába belekeverjük a 70 dkg lisztet – először fakanállal, majd a kezünkkel jól össze dolgozzuk, tésztává gyúrjuk\./
Hirdetés
A tésztából kis tenyérnyi golyókat gömbölygetünk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, de ne túl szorosan egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben nagyon világos „barnára” sütjük.
Hirdetés
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl (kb.
Hirdetés
13-16 per), mert akkor nagyon száraz lesz. Éppen, hogy csak egy kis színt kell kapnia.
Ha megsültek, a sütőből kivéve még melegen késsel kivájjuk a félgömbök közepét, de a kivájt tésztát nem dobjuk ki, hanem félre tesszük, mert kell majd a töltelékhez.
A töltelék elkészítése: A margarint gőz fölött a 3 db tojással és a cukorral „krémmé” főzzük, majd beletesszük a kakaóport, és a kivájt tésztát. Hozzáadjuk a lekvárt, a rumaromát és az egészet jól összekeverjük. A hűtőbe tesszük egy kicsit, hogy megdermedjen.
Hirdetés
Amikor már kicsit megkeménykedett a töltelék, egy kis kanál segítségével megtöltjük a lukas tészta golyókat és összeillesztjük őket.
Mindegyik színezéket egy-egy kispohárba öntjük, langyos vízzel hígítjuk, majd ecsettel ízlésünknek megfelelően a barack mind két oldalát befestjük, utána azonnal meghempergetjük a kristálycukorban.
