Paradicsomos cukkinikrém télire, ha ezt megkóstolod, csak ezzel kened majd a kenyeret!

A paradicsomos cukkinikrém friss puha kenyérrel önmagában is fenséges, de húsok mellé is kínálhatjuk. Ha így tesszük el sokáig eláll.

/Frissen elkészítve is nagyon ízletes, én általában rögtön teszek félre egy adagot, mert a család annyira rajong érte, hogy ez a vacsora, ha télire készítjük ezt a finomságot\./

Nem tartalmaz tartósítószert!

 

Hozzávalók:

 

3 kg cukkini/tök

500 g sárgarépa

500 g kaliforniai paprika

5 gerezd fokhagyma

1,5 kg paradicsom

2,5 teáskanál csípős pirospaprika

100 g cukor

2 evőkanál só

200 ml olaj

 

Elkészítés:

 

A paradicsomot daráljuk le a húsdarálón, vagy robotgéppel pépesítsük.

A cukkinit hámozzuk meg és daráljuk le.

A paprikát megtisztítjuk és ledaráljuk.

A répát meghámozzuk, ledaráljuk és a többi zöldséghez keverjük.

A zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót és az olajat hozzáadjuk és jól összekeverjük.

A zöldséges keveréket közepes erősségű hőfokon főzzük 40 percig, időnként kavargassuk meg.

Majd adjuk hozzá a csípős pirospaprikát és főzzük még 10 percig.

A forró cukkinikrémet kanalazzuk sterilizált befőttesüvegekbe, majd szorítsuk rá a tetejüket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy paplannal és hagyjuk kihűlni.

Forrás

2023. május 28. (vasárnap), 20:42