A legjobb forraltbor receptek
/Advent ideje van, a mínuszok is bekúsztak, beindult a forralt bor szezonja\./
A legjobb forraltbor receptek.
Advent ideje van, a mínuszok is bekúsztak, beindult a forralt bor szezonja. Nem csak a vásárban, otthon is jól esik tőle átmelegedni. És még a desszertet is megízesíthetjük vele.
A tél magával hozza a meleg iránti vágyunkat, amit nem csak ruhákkal, fűtött lakással próbálunk elérni, hanem néha belülről is szeretnénk megmelengetni magunkat. Erre a legalkalmasabb egy bögrényi fűszeres forralt bor.
A forralt bor leggyakoribb folyékony alkatrésze a bor. Ez lehet száraz, édes, fehér vagy vörös. Minőségi borból is készíthető, de a forralt bor csodája, hogy a gyengébb lőrékből is iható dolog állítható elő, egy kevés fűszerrel és némi édesítéssel.
Nagyon praktikus ital, mert előre elkészíthető, és a vendégek érkezésekor csak egy kis melegítésre van szükség.
A forralt borhoz jó kísérő a karácsonyi sütemények legjava, hiszen ezek kellően tartalmasak és szárazak a bor felszívásához. De akár kuglófot és egyéb süteményt is készíthetünk forralt borral.
Forralt bor
Hozzávalók:
1 liter bor, 1 liter víz, fél maroknyi fahéj + szegfűszeg + őröletlen bors keveréke, 5 evőkanál cukor, kevés citromlé
Elkészítés:
1 hideg vízbe szórjuk a fűszerkeveréket és a cukrot, felforraljuk, hogy a víz fele elpárologjon és kijöjjön a fűszerek íze. Ezután beleöntjük a bort és hagyjuk még egyet rottyanni. Kevés citromlével ízesítjük.
A teához hasonlóan hidegen is nagyon finom, de mielőtt eltesszük (pl. reggelire), vegyük ki belőle a fűszereket.
Forralt bor egyszerűen
Hozzávalók:
7,5 dl vörösbor, 3 dl víz, 6-7 evőkanál cukor, 6 szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 4 szelet citromkarika
Elkészítés:
A bort felmelegítjük a vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Forrnia nem szabad! Végül belekeverjük a citromkarikákat.
Glögg
Hozzávalók:
7 dl vörösbor, 5 dl brandy vagy vodka, 10 darab kardamom mag, 1 rúd fahéj, fél narancs héja, 15 dkg cukor, 5 darab szegfűszeg, fél csésze mazsola, fél csésze mandula, 5 darab aszalt füge
Elkészítés:
A hozzávalókat összeöntjük, és nagyon alacsony hőmérsékleten 45 percig rotyogtatjuk - nem szabad forralni! Még alkoholosabb lesz, ha adunk hozzá fél liter portóit is, de ne feledjük, a glögg erősebb, mint a normál forralt bor!
Hozzávalók:
7 dl vörösbor, 2 rúd fahéj, 16 darab szegfűszeg, 2 evőkanál méz (vagy fél csésze cukor), 1 pohár víz, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 darab narancs
Elkészítés:
A narancsot 8 szeletre vágjuk, beleszúrjuk a szegfűszegeket. A mézet és a fűszereket összeforraljuk a vízzel, hozzáadjuk a narancsszeleteket, felöntjük a borral.
Forralt boros kuglóf
Hozzávalók:
a tésztához: 10 evőkanál forralt bor (vagy 18 evőkanál vörösbor, 1 teáskanál citromhéj, 2 evőkanál forraltbor fűszerkeverék), 22 dkg finomliszt, fél csomag sütőpor, 2 tojás, 10 dkg porcukor, 25 dkg vaj, vagy margarin, 10 dkg kristálycukor, só; a csokoládémázhoz: 10 dkg csokoládé, 3 evőkanál étolaj
Elkészítés:
A tésztához felmelegítjük a forralt bort (vagy a vörösbort a reszelt citromhéjjal, a forraltbor fűszerkeverékkel) 2 evőkanál kristálycukorral.
A lisztet összekeverjük egy tálban a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét félig felverjük pici sóval, majd apránként hozzákanalazzuk a porcukrot (közben nem hagyjuk abba a hab verését!), és kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a tojássárgájával és a megmaradt kristálycukorral, hozzáöntjük a fűszeres bort, hozzákanalazzuk a lisztet, végül apránként hozzákeverjük a kemény habot is, hogy ne törjön.
Az egész masszát kikent, liszttel beszórt, 22 cm átmérőjű kuglófformába öntjük, és előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
A csokoládémázhoz a csokoládét gőzfürdőben felmelegítjük, hozzáadjuk az étolajat, és amikor langyosra hűlt, leöntjük vele a kuglófot. Amikor a máz megdermedt, szeleteljük.
Forralt boros szelet
Hozzávalók:
25 dkg vaj, vagy margarin, 22 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 15 dkg étcsokoládé, 1,25 dl vörösbor, 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék; a mázhoz: 5 evőkanál vörösbor, 1 csipet mézeskalács fűszer, 25 dkg porcukor, 10 dkg kandírozott gyümölcs
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tojásokat, a reszelt csokival, a sütőporral átszitált liszttel, a borral, a mézeskalács fűszerkeverékkel elkeverjük, végül hozzákeverjük a cukorral habosított vajat. Sütőlapra kenjük vagy sütőpapírral bélelt lapos tepsibe öntjük, és 175 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A mázhoz a hozzávalókat kikeverjük, majd a kihűlt süteményre kenjük, és megszórjuk a kandírozott gyümölccsel. - VIA
2014. november 21. (péntek), 07:14
